Impossible Pudding Food

IMPOSSIBLE PUDDING

Impossible Pudding image

A one dish coconut custard which can be eaten hot or cold and is impossible to muck up! Great with fruit and/or ice cream.

Provided by Di Bingham

Categories Dessert

Time 55m

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 7

Ingredients

4 eggs
2 cups milk
4 ounces butter, melted and cooled
8 ounces desiccated coconut
8 ounces caster sugar
4 ounces plain flour, sifted
1 teaspoon vanilla essence

Steps:

Lightly beat eggs in large bowl.
Add milk, melted butter, coconut, sugar, flour and vanilla.
Mix well to combine.
Pour into an 18cm (7 or 8 inch diameter) oven proof pudding bowl.
Bake in a moderate oven (180C)(360F)for 35 to 45 minutes until custard is set and top is golden.
Can be eaten hot or cold.

Nutrition Facts : Calories 955.3, Fat 51, SaturatedFat 35.1, Cholesterol 289.5, Sodium 438.9, Carbohydrate 112.8, Fiber 3.2, Sugar 81.8, Protein 15.5

IMPOSSIBLE RICE PUDDING

Impossible Rice Pudding image

Another recipe I received over 20 years ago. Its called impossible because with this amount of rice to liquid ratio it shouldn't work, but it has worked like a charm for me. Very creamy indeed. with an old fashioned taste.

Provided by bshemyshua

Categories Dessert

Time 1h

Yield 8-12 serving(s)

Number Of Ingredients 8

Ingredients

4 cups water
4 cups milk
1/2 cup butter (not margarine)
1 (3 ounce) box vanilla pudding mix (not instant)
1 cup sugar
1 1/4 cups long grain white rice
1/2 cup raisins (optional)
nutmeg (optional) or cinnamon (optional)

Steps:

Heat milk and water together on stove top to barely boiling.
Add rest of ingredients, except for spices and stir.
Cover and reduce heat to very low and cook for 45-50 minutes.
Check rice to make sure it is tender and liquid is creamy and thickened, if not, cover again and cook another 5-10 minutes.
Will thicken even more upon standing.
Sprinkle with Nutmeg or Cinnamon.

Nutrition Facts : Calories 422.7, Fat 16.2, SaturatedFat 10.1, Cholesterol 47.6, Sodium 226.1, Carbohydrate 63.8, Fiber 0.4, Sugar 33.5, Protein 6.2

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業種食品
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種類非公開企業

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