Espagueti A La Carbonara Food

SPAGHETTI ALLA CARBONARA: THE TRADITIONAL ITALIAN RECIPE

Steps:

• Heat olive oil in a large skillet over medium heat; add guanciale (see Cook's Note). Cook, turning occasionally, until evenly browned and crispy, 5 to 10 minutes. Remove from heat and drain on paper towels.
• Bring a large pot of salted water to a boil. Cook spaghetti in the boiling water, stirring occasionally until tender yet firm to the bite, about 9 minutes. Drain and return to the pot. Let cool, stirring occasionally, about 5 minutes.
• Whisk eggs, half of the Pecorino Romano cheese, and some black pepper in a bowl until smooth and creamy. Pour egg mixture over pasta, stirring quickly, until creamy and slightly cooled. Stir in guanciale. Top with remaining Pecorino Romano cheese and more black pepper.

ESPAGUETI A LA CARBONARA

Steps:

• Cocina el espagueti siguiendo las indicaciones del paquete, pero omite la sal.
• Cocina, entretanto, en una sartén grande, el tocino y la cebolla a fuego medio-alto durante 8 min., o hasta que el tocino esté crujiente y la cebolla, tierna pero crujiente. Sácalos de la sartén y escúrrelos. Limpia la sartén con papel toalla.
• Escurre el espagueti. Agrégalo inmediatamente a la sartén junto con la mezcla de tocino y el resto de los ingredientes; revuelve la salsa hasta que el queso crema esté completamente derretido y todos los ingredientes estén bien mezclados.