Ensalada Ranchera De Elote Dulce Food

PASTEL DE ELOTE (MEXICAN CORN CAKE)

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9-inch cake pan. Chill in freezer.
• Cut kernels from ears of corn with a sharp knife. Beat butter in a large bowl with an electric mixer until smooth and creamy.
• Combine eggs, condensed milk, whole milk, and corn kernels in a blender; blend until smooth. Transfer egg mixture to a bowl with butter and mix well.
• Sift flour, baking powder, cinnamon, and salt into a large bowl. Add egg mixture and mix well to combine.
• Remove cake pan from freezer. Grease and flour again. Pour batter into prepared pan.
• Bake in the preheated oven until cake is golden brown and a toothpick inserted in the center comes out clean, about 45 minutes. Cool in the pan for 15 minutes, then remove from tin and cool on a wire rack.

ENSALADA RANCHERA AL ESTILO SOUTHWEST

Steps:

• Coloca cantidades iguales de lechuga en 4 platos de cena.
• Cubre parejamente con los frijoles, el maíz, los pimientos, los tomates y el queso.
• Rocía la ensalada con el aderezo; espolvoréala con el cilantro.

POLLO AL BBQ Y ENSALADA RANCHERA

Steps:

• Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
• Asa el pollo de 6 a 8 min. por lado o hasta que esté cocido (temperatura interna de 165ºF), pincelándolo con la salsa para asar durante los últimos 2 min.
• Mezcla las hojas para ensalada con las verduras (vegetales) y el queso en un tazón grande. Añade el aderezo y mezcla todo ligeramente.
• Reparte la ensalada entre 4 platos; pon encima de cada una 1 pechuga de pollo rebanada.