Ensalada De Coliflor Food

ENSALADA DE COLIFLOR

Ensalada De Coliflor image

This cauliflower salad becomes a conversation piece when you take it to a covered dish event. I assemble the avacado mixture, adding the avacado itself when we arrive and that works out fine.

Provided by Wineaux

Categories Low Protein

Time 30m

Yield 10 serving(s)

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1 head cauliflower, cleaned and trimmed, left whole
2 large ripe avocados, mashed
1/2 teaspoon lemon juice
1/2 small onion, minced
2 canned whole green chilies, chopped
salt & freshly ground black pepper, to taste
1/2 small head lettuce, shredded
parmesan cheese, grated
pimiento (for garnish)

Steps:

Cook whole cauliflower in boiling salted water to cover until done but still firm. Refresh in cold water, drain thoroughly and chill.
Remove seeds from the chiles. Mix together avocados, lemon juice, onion, chiles, salt and pepper.
To assemble: place shredded lettuce on a serving platter. Place whole cauliflower in center and cover with avocado mixture. Sprinkle with Parmesan cheese, Decorate with strips of pimiento.

Nutrition Facts : Calories 99, Fat 7.2, SaturatedFat 1.1, Sodium 23, Carbohydrate 8.9, Fiber 5, Sugar 2.6, Protein 2.5

CREMOSA ENSALADA DE COLIFLOR

Cremosa ensalada de coliflor image

Querida ensalada de papas: Solo quiero avisarte que hay una nueva ensalada con coliflor dispuesta a hacerte la competencia, ¡buena suerte! (la necesitarás).

Provided by My Food and Family

Categories Casa

Time 1h20m

Yield 8 porciones de 1/2 taza cada una

Number Of Ingredients 6

Ingredients

4 tazas de floretes de coliflor (aprox. 1 cogollo)
1/2 taza de mayonesa con aceite de oliva reducida en grasa KRAFT Mayo with Olive Oil Reduced Fat Mayonnaise
1 cucharada de mostaza molida gruesa GREY POUPON Harvest Coarse Ground Mustard
1 tallo de apio, picado
2 cebollitas verdes, en rebanadas
3 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cocidas, desmenuzadas

Steps:

Cocina la coliflor en una cacerola con agua hirviendo de 8 a 10 min. o hasta que se suavice. (No la cocines demasiado.) Escúrrela. Enjuágala bajo un chorro de agua fría durante 2 min. o hasta que se enfríe; escúrrela bien. Sécalas a golpecitos con toallas de papel.
Combina la mayonesa, la mostaza, el apio y las cebollitas en un tazón mediano. Agrega la coliflor; revuélvela un poco. Espolvoréala con el tocino.
Refrigera la ensalada 1 hora o hasta que esté bien fría.

Nutrition Facts : Calories 70, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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