Empanadas De Verduras Y Queso Food

EMPANADAS DE VERDURAS Y QUESO

Steps:

• Precalienta el horno a 375°F. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la manteca y corta la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. Agrega 1 de los huevos; mezcla bien. Agrega gradualmente el agua, revolviendo hasta formar una bola con la mezcla. Envuélvela firmemente; pon en la nevera mientras preparas el relleno.
• Revuelve las cebollas y el aderezo en un sartén grande y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Agrega las espinacas y las zanahorias; cocina y revuelve durante 5 minutos. Retira del fuego; déjalas enfriar. Incorpora el queso.
• Extiende la mitad de la masa con un rodillo para amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/16 pulgada. Corta 12 discos (4 pulgadas de diámetro). Repite con la masa restante. Coloca 1-1/2 cucharada de la mezcla de espinacas en el centro de cada disco. Bate el huevo restante y unta los bordes del disco de masa. Dobla el disco por la mitad cubriendo el relleno; presiona los bordes para sellar. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada empanada. Colócalas sobre una bandeja para hornear; úntalas con el huevo batido restante.
• Hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

EMPANADAS FRITAS DE QUESO

Steps:

• Sift the flour, baking powder, and salt into a large mixing bowl. Combine the lard and milk in a saucepan, and heat until the milk is hot. Pour the hot milk into the flour mixture, and stir until a dough forms. Turn out onto a floured surface, and knead until smooth and elastic. Cover, and allow to rest for 15 minutes.
• Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
• Roll the dough out on a floured surface 1/4-inch thick. Cut into 4-inch rounds. Brush the outer edges of each circle with beaten egg, and fill with a small mound of cheese. Fold each circle in half to form a half-moon; press the edges with your fingers or a fork to seal. Place the empanadas onto a parchment paper-lined baking sheet. Brush the tops with remaining egg.
• Bake in preheated oven until golden-brown, about 20 minutes.
• Alternatively, the empanadas may be deep fried in 375 degrees F (190 degrees C) oil. If deep frying, do not brush the outsides of the empanadas with egg. Drain on paper towels.