TUNA FISH EMPANADAS
Steps:
- Heat the oil in a large frying pan, add the onions, peppers, crushed garlic, and paprika. Cook until golden the onions and peppers are soft and start to brown, about 15-20 minutes.
- Add the tuna fish, mix and cook for another 5 minutes. Stir as needed.
- Add the oregano, sliced olives, capers, and lemon juice. Mix well, taste and add salt/pepper to taste. Cook for a few minutes, then remove from heat and let the tuna fish mix cool down before using to fill the empanadas.
- Place a large spoonful of the tuna fish filling on the center of each empanada disc.
- Fold the empanada discs and gently seal the edges with your fingers. Twist and fold the edges of the empanadas with your fingers. You can also use a fork to press down and seal the edges.
- Chill the empanadas for at least an hour, this will help them seal better and prevent them for opening while baking.
- Pre-heat the oven to 400F (200C).
- Brush the empanadas with the egg wash before baking; this helps them achieve that nice golden finish when baked.
- Bake the empanadas for 18-20 minutes or until golden on top.
- Serve the empanadas alone or with a dipping sauce.
EMPANADAS DE ATúN
Conserva las mejores tradiciones culinarias hispanas con recetas tan representativas de nuestra tierra, como estas empanadas de atún.
Provided by My Food and Family
Categories Recetas para el almuerzo
Time 48m
Yield 10 porciones
Number Of Ingredients 13
Steps:
- Calienta el aderezo en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade los tomates, la cebolla, el orégano y la páprika; cocina esto por 5 min. o hasta que la cebolla esté tierna pero crujiente, revolviendo de vez en cuando. Retíralas del fuego. Incorpora el atún y el queso; reserva.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Añade la manteca y córtala con una mezcladora para repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Incorpora gradualmente el agua hasta formar una bola con la mezcla. Ponla en una superficie ligeramente enharinada; amásala durante 5 min. o hasta que esté blanda y flexible.
- Divide la masa en 10 bolas, usando unas 2 cdas. en cada una. Aplástalas hasta formar un círculo de 6 pulgs. Coloca más o menos 1/3 taza de mezcla de atún al centro de cada círculo; humedece su borde con agua. Dobla los círculos por la mitad para tapar el relleno; presiona las empanadas por arriba para quitarles las bolsas de aire. Sella los bordes con un tenedor.
- Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a 375ºF. Agrega 3 ó 4 empanadas; cocínalas durante 3 min. por lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Sácalas del aceite y escúrrelas bien. Entretanto, cocina el resto de las empanadas. Déjalas enfriar ligeramente.
Nutrition Facts : Calories 330, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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