Chai Balls Food
CHAI BALLS
My grandmother gave me this recipe after she made these one year, and after I made them they became the most requested cookie in my repertoire. Like Russian tea cakes, with chai flair.
Provided by jebbeansrgood
Categories Cookies
Time 45m
Yield 24
Number Of Ingredients 14
Steps:
- Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).
- Beat butter and powdered sugar together until well blended. Add flour, egg yolks, cinnamon, allspice, nutmeg, cardamom, ginger, cloves, and salt. Mix until smooth. Roll dough into 1-inch balls and place on baking sheets.
- Bake in the preheated oven until golden, 12 to 15 minutes. Cool on a wire rack for 5 minutes.
- Mix powdered sugar, cinnamon, and cardamom together in a shallow bowl. Roll cookies in the coating mixture while still warm. Allow to cool for 5 more minutes; roll again.
Nutrition Facts : Calories 142.7 calories, Carbohydrate 16.3 g, Cholesterol 37.4 mg, Fat 8.2 g, Fiber 0.5 g, Protein 1.4 g, SaturatedFat 5 g, Sodium 104.1 mg, Sugar 7.8 g
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- Remove the pit and stem pieces from the dates and place in a bowl of hot water for 5-10 minutes until they have softened.
- Drain the water from the dates and add to a blender or food processor along with all the other ingredients except the chia seeds. Blend until there are no chunks of dates. You will have to scrape the edges of the blender with a spatula several times.
- Once blended, place the "dough" on a sheet or parchment paper or a plate and kneed chia seeds in to the dough mixture. Continue to press together until you are sure everything is well incorporated. Divide the dough into twelve pieces and begin rolling each piece between your palms in order to form balls.
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