Panaderia Mexicana Tradicional Recetas Food
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- Primero, ajusta la parrilla del horno a la posición central y encienda el horno a 325 grados. Engrasa 2 bandejas para hornear o forre con papel pergamino.
- En un tazón de tamaño mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Usando una batidora, bata la manteca y el azúcar a velocidad media hasta que se ponga esponjosa y cremosa, durante aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo y la ralladura de naranja o vainilla y bata hasta que se combinen. Reduzca la velocidad a bajo y agrega la mezcla de harina una taza a la vez, raspando el tazón según sea necesario. La masa se pondrá un poco rígida. Si no tienes una batidora, mezcla los ingredientes en el mismo orden en un tazón grande con una cuchara de madera o una espátula de goma. Lo he hecho usando una batidora y a mano, y ambos métodos funcionan bien. Por supuesto, será más rápido con la batidora.
- Divide la masa por la mitad formando dos bolas de masa y aplanalas. Ahora en una superficie ligeramente enharinada, aplana una de las porciones la masa con tu rodillo hasta formar un círculo grande que tenga un 1/3 de pulgada de espesor. Con el cortador de galletas de 3 1/4, corta 8 círculos, vuelva a enrollar los restos de masa una sola vez para formar más círculos.
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