Mejillones A La Marinera Y A La Vinagreta Food
MEJILLONES A LA MARINERA Y A LA VINAGRETA
Categories Appetizer
Number Of Ingredients 15
Steps:
- MARINERA: - Corte el toamte en cubos. - Pele y pique el ajo. - En una olla con aceite de oliva rehogue el ajo. - Agregue los tomates y los mejillones y desglace con vino blanco. - Añada perejil picado y deje cocinar tapado hasta que abran. - Retire y sirva junto con la marinera. VINAGRETA: - Pele y pique la cebolla . - Corte el morrón, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos. - Coloque las verduras en un bowl y coloque el aceite, el vinagre y la sal. - Mezcle bien. - Retire una de las valvas de los mejillones (la que no contiene el molusco). - Coloque los mejillones en un plato o fuente. - Coloque la vinagreta sobre los mejillones y reserve en la heladera durante unas horas. - Rocíe con perejil picado y sirva.
SPANISH MUSSELS VINAIGRETTE (MEJILLONES A LA VINAGRETA)
Steamed mussels are dressed with a flavorful vinaigrette in this colorful tapa. It is an ideal treat for a party or any event with lots of people attending.
Provided by English_Rose
Categories Mussels
Time 35m
Yield 30 tapas
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Steam open the mussels. Put them in a deep pan with the water. Cover the pan and put over a high heat, shaking the pan, until the shells open.
- Remove from heat and discard any mussels that do not open. Mussels can also be opened in a microwave. Place them in a microwave-safe bowl, partially covered, and microwave at full power for one minute.
- Stir and microwave one minute more. Remove any mussels that have opened and microwave one minute more.
- Again remove open ones. Repeat twice more. Discard any mussels that have not opened.
- When cool enough to handle, remove and discard the empty shells. (Mussels can be cooked in advance and refrigerated.) Shortly before serving, arrange mussels on a bed of shredded lettuce on a serving platter.
- In a bowl combine the onion, green and red pepper, parsley, oil, and vinegar. Season with red pepper sauce and salt. Spoon the mixture into the mussels in their shells.
Nutrition Facts : Calories 30.3, Fat 2.2, SaturatedFat 0.3, Cholesterol 4.5, Sodium 46.2, Carbohydrate 0.7, Sugar 0.1, Protein 1.9
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- Previo a la elaboración propiamente dicha quizás el trabajo más laborioso sea el de lavar bien los mejillones. Retiraremos las barbas (pelillos laterales que salen de cada una de las conchas) ayudándonos con un cuchillo para tirar mejor. Después limpiamos las conchas por fuera para eliminar los restos de barbas.
- Una vez lavados comenzamos con la preparación. Para ello colocamos los mejillones en una cazuela con muy poca agua, sal y las hojas de laurel. Tapamos la cazuela y la llevamos a ebullición. El olor de este primer paso es realmente agradable. Dejamos hasta que las conchas estén abiertas (un minuto aproximadamente) y retiramos del fuego.
- El siguiente paso es separar las conchas. Pasamos la parte que tiene el mejillón a otra olla y reservamos. Si tenemos una cocina de gas podemos colocarlas sobre una cazuela de barro. Tiramos las conchas vacías. Colamos el agua de cocción con la ayuda de un “colador chino” y la guardamos para usar más adelante.
- Ahora vamos con la salsa. Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada. Cuando esté dorada se incorpora el perejil picado y se remueve. Seguidamente espolvoreamos las cucharadas de harina, removemos y dejamos que tome color.
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MEJILLONES A LA VINAGRETA #2 | THE COOK MONKEYS
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MEJILLONES A LA MARINERA IN ENGLISH WITH EXAMPLES
Contextual translation of "mejillones a la marinera" into English. Human translations with examples: mussels vinaigrette.
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MEJILLONES AL VAPOR CON VINAGRETA - DELICIOUS SPANISH FOOD
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MEJILLONES A LA MARINERA - COCINA CASERA Y FACIL
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MEJILLONES A LA MARINERA - CHEF SOUSA
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MEJILLONES A LA MARINERA - CUIDATEPLUS
Vertemos la salsa por encima y lo cocinamos todo a fuego medio durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa se reparta bien. Este es un plato que se disfruta mejor recién hecho, por lo que es mejor servirlo en cuanto esté listo. Ver también: Mejillones a la vinagreta Mejillones con vinagreta de fresas
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MEJILLONES A LA MARINERA - ANATOMíA DEL GUSTO
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