Esponjoso Pastel Con Crema Agria Para Acompañar El Café Food

ESPONJOSO PASTEL CON CREMA AGRIA PARA ACOMPAñAR EL CAFé

Steps:

• Precalienta el horno a 350°F. Revuelve el azúcar granulada, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agrega uno por uno los huevos mientras los vas revolviendo individualmente. Combina la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de soda. Agrega poco a poco la mezcla de azúcar y la crema agria, alternando entre las mismas mientras las vas revolviendo.
• Mezcla las pacanas, el azúcar morena y la canela. A cucharadas, pon la mitad de la mezcla de pacanas dentro de un molde acanalado en forma de rosca con capacidad para 12 tazas o en un molde en forma de rosca de 10 pulgadas; cubre la mezcla con la mitad de la masa del pastel. Repita las capas.
• Hornea el pastel por 55 minutos o durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro, éste salga limpio. Pon a enfriar el pastel sobre una rejilla metálica. Afloja el pastel de los lados del molde con un espátula o con un cuchillo. Vuelca el pastel sobre la rejilla metálica; quítale con cuidado el molde. Deja que se enfríe por completo.

PASTEL DE CREMA AGRIA CON GLASEADO DE CHOCOLATE

Steps:

• Engrasa y enharina 2 moldes (9 pulgadas) redondos para hornear. Forra el fondo de los moldes con papel de cera. Prepara la harina preparada para pastel según las instrucciones del paquete, sustituyendo toda el agua por 1 taza de la crema agria. Incorpora 2 cucharadas de los gránulos de café instantáneo. Esparce parejamente el batido en los moldes preparados. Hornéalos tal como se indica en el paquete. Déjalos enfriar durante 10 minutos; desmóldalos y colócalos sobre rejillas. Quita inmediatamente el papel de cera. Déjalos enfriar completamente.
• Disuelve 1 cucharada restante de gránulos de café instantáneo en agua caliente; reserva. Derrite el chocolate para untar tal como se indica en el envase. Incorpora la mantequilla, el café instantáneo disuelto y las 2 cucharadas restantes de crema agria; revuelve hasta que esté bien mezclado. Pon 1/3 taza de la mezcla de chocolate en un tazón mediano; incorpora suavemente la cobertura.
• Coloca 1 capa de pastel sobre un platón. Esparce la mezcla de cobertura; cubre con la segunda capa de pastel. Vierte el resto de la mezcla de glaseado caliente sobre el pastel, dejando que chorree por los lados. Corona el pastel con las bayas. Refrigéralo durante 30 minutos o hasta que el glaseado esté firme. Guárdalo en la nevera.