Dulces De Semillas De Calabaza Y Ajonjolí Food

DULCES DE SEMILLAS DE CALABAZA Y AJONJOLí

Dulces de semillas de calabaza y ajonjolí image

Estos dulces serán el postre perfecto para brindar a tus niños. Seguro que también los van a querer compartir con sus amiguitos.

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Categories Casa

Time 1h25m

Yield 48 porciones de 1 barrita cada una

Number Of Ingredients 4

Ingredients

1 cuartillo (4 tazas) de semillas de calabaza, sin cáscara
1 taza de semillas de ajonjolí
2 libras de piloncillo (azúcar morena mexicana), rallado o partido en trozos
1 cuartillo (4 tazas) de agua

Steps:

Forra una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con papel para hornear o papel encerado; reserva. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén pesada a fuego medio-bajo de 3 a 5 minutos, o hasta que las semillas exploten, sacudiendo la sartén de vez en cuando para mover las semillas. Déjalas enfriar. Ponlas en un procesador de alimentos o en un mortero grande. Añade las semillas de ajonjolí; procésalas hasta que las semillas de calabaza se quiebren, pero no las muelas. Resérvalas.
Mezcla el piloncillo y el agua en una cacerola grande y pesada. Deja que hierva a fuego medio; cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que el piloncillo se disuelva por completo. Continúa cocinando, sin revolver, hasta que la temperatura alcance 245°F en un termómetro para dulces, o hasta que al dejar caer una gota de almíbar de piloncillo en agua fría, ésta forme una bolita firme pero flexible.
Agrega la mezcla de semillas; mezcla todo bien. Vierte esto inmediatamente en la fuente para hornear que preparaste. Déjalo enfriar completamente. Córtalo en 48 barritas.

Nutrition Facts : Calories 150, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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